La vie en bleu #6 – 24h de la vie d’un MOF (Pierre Gay)
Plusieurs personnes me posent la question : c’est quoi le métier de crémier-fromager ? Qu’est ce que vous faites ? Comment on le devient ? Combien ça gagne ? J’aurais pu vous raconter ma vie ou celle d’Olivier chez Monbleu mais au final c’est celle d’un « poids lourd » que je vais vous raconter. C’est Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Fromager 2011, qui a répondu à l’appel. Pierre est depuis toujours notre partenaire, avec lui on sélectionne les fromages qu’on vous sert chez Monbleu. Pierre est surtout un grand professionnel – qui mène son affaire d’Annecy d’une main de maître depuis plus de 30 ans – et un gars en or. C’est sous la forme d’une interview : mes questions (souvent indiscrètes), les réponses de Pierre (croustillantes, sans langue de bois ni cachoterie… il nous révèle TOUT) et mes commentaires (en bleu) ici et là (j’ai pas pu m’empêcher). Après le roman – must read – de Stefan Zweig « 24h de la vie d’une femme » voici l’incontournable « 24h de la vie d’un MOF »