gastronomie
La vie en bleu #11 - la folie Mont d'Or
Y a comme une folie à propos du Mont d’Or. Plus les années passent, plus on nous en demande. La production restant limitée, parfois ça coince au niveau appro, ne nous en voulez pas, c’est la dure loi de la nature. Mais alors pourquoi cette folie, pourquoi vous en raffolez, pourquoi vous vous montez le bourrichon au sujet de ce satané fromage… ? Voilà 3-4 raisons et une analyse scientifique poussée.
La vie en bleu #3 - la filiere Comté, qui gagne combien ?
Le point de départ de cet article est une question qui me préoccupe par-dessus tout : est ce qu’un producteur de fromage, un éleveur laitier, vit bien ? D’un point de vue financier. Qui gagne combien ? Aux différentes étapes du fromage, de l’éleveur laitier jusqu’à nous commerçant crémier fromager qui vous vendons ces bons fromages.