Le camembert en voie d’extinction ? Un éloge de la diversité génétique
Roquefort, brie et camembert seraient en voie de disparition. Ce n’est pas une version catastrophe du journal de 13 heures, mais la conclusion d’une équipe du CNRS. Une alerte qui rappelle l’importance de maintenir la diversité génétique des micro-organismes et des plantes cultivées, réduite à peau de chagrin par la standardisation agro-industrielle et la quête de rentabilité.